可可旋风卷

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可可旋风卷

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高颜值松软可口，非可可旋风卷莫属了，今天咱们就用多力压榨玉米油来制作这款高颜值的蛋糕卷，小白也能轻松上手参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 45克

、

牛奶 55克

、

细砂糖 50克

、

可可粉 10克

、

热水 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
可可粉用热水融化搅拌至无颗粒备用
步骤2/22 点击查看大图
碗里倒入牛奶和多力压榨玉米油
步骤3/22 点击查看大图
搅拌至乳化
步骤4/22 点击查看大图
筛入低筋粉画Z字拌匀
步骤5/22 点击查看大图
加入五个蛋黄
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画Z字拌匀备用
步骤7/22 点击查看大图
冷藏后的蛋清挤去一个青柠汁
步骤8/22 点击查看大图
打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分一糖
步骤9/22 点击查看大图
继续高速打发至细小泡沫再加入三分之一糖
步骤10/22 点击查看大图
待绵密状倒入剩下的糖，低速打发（一定要低速）
步骤11/22 点击查看大图
最后提起打蛋头蛋白霜呈细腻光滑弯钩状即可
步骤12/22 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽快速拌匀
步骤13/22 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
取140克切拌好的蛋黄糊与冷却的可可粉拌匀后装入裱花袋备用（要快速切拌，防止消泡）
步骤15/22 点击查看大图
将原味蛋黄糊倒入铺好油纸的（28*28）烤盘
步骤16/22 点击查看大图
快速将可可蛋黄糊挤在原味蛋黄糊上，用食指从上到下画Z字后再从左到右画Z字（中间手指不用拔出来），刮板刮平后振出大气泡
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放入提前预热好的烤箱（150°预热10分钟），中层150°25分钟后调至170°5分钟，出炉后振两下排热气后移至晾网
步骤18/22 点击查看大图
晾至温热后撕开四周油布
步骤19/22 点击查看大图
翻面后撕掉油布，毛巾面出来了
步骤20/22 点击查看大图
卷好后定型20分钟后就可以'开盲盒'了
步骤21/22 点击查看大图
高颜值
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大家也快来试试吧

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

大家卷的时候一定要横纹对着自己卷，这样才能出来旋风，祝你们成功

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