港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。
今天做一个港式曲奇蛋挞，不用开酥，外壳超级酥松香浓的曲奇挞皮，搭配滑嫩甜蜜的蛋挞液简直太完美，黄油味超香浓，超级好吃。
-
步骤1/20
点击查看大图
室温软化的无盐黄油90克，先打发均匀。
-
步骤2/20
点击查看大图
筛入糖粉40克，继续打发至颜色变白，体积变大。
-
步骤3/20
点击查看大图
室温的全蛋液12克，分2次加入，打发均匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
室温的牛奶8克加入，打发均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
筛入低筋面粉110克、玉米淀粉60克。
-
步骤6/20
点击查看大图
低速打发成均匀的小颗粒。
-
步骤7/20
点击查看大图
用刮刀压拌一下，然后用手揉成团。
-
步骤8/20
点击查看大图
把面团弄成长条状，包上保鲜膜。
-
步骤9/20
点击查看大图
冷藏30分钟。
-
步骤10/20
点击查看大图
鸡蛋3个、白砂糖60克、牛奶80克，搅拌均匀。
-
步骤11/20
点击查看大图
加入清水170克，搅拌均匀。
-
步骤12/20
点击查看大图
把蛋液过筛一下，成品会更细腻哦，冷藏备用。
-
步骤13/20
点击查看大图
取出冷藏的面团，均匀的分成6-8份。
-
步骤14/20
点击查看大图
可以按模具大小来分（我的模具较大，大概50克左右一个）。
-
步骤15/20
点击查看大图
把分好面团揉圆，然后用手均匀的按压在模具里，稍微高出模具一点即可。
-
步骤16/20
点击查看大图
倒入冷藏好的蛋液，然后入烤箱。
-
步骤17/20
点击查看大图
烤箱230℃提前预热，烤制15-20分钟左右。
-
步骤18/20
点击查看大图
出炉后放凉，然后脱模再即可。
-
步骤19/20
点击查看大图
港式曲奇蛋挞，完成O(∩_∩)O
-
最后一步
点击查看大图
曲奇口感的挞皮，搭配蛋挞液，简直完美。
1、蛋挞刚出炉是会有点软，容易弄碎，要等他冷却后会硬一点，更易脱模。
2、蛋挞液一定要过筛，最好多过筛几次，成品才会又光滑又嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-09 · 浙江
港式曲奇蛋挞的相关分类
港式曲奇蛋挞的相关推荐
-
酱香饼：能开店的配方
16645643人看过 -
孜然火腿土豆丁
4064777人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8924716人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#孩子最爱的冰糖葫芦
188189人看过 -
减肥也能吃的云朵面包！像棉花糖一样的细腻绵软，真是简单又好吃
10704633人看过 -
地三鲜
35157873人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5457920人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11660761人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2698602人看过 -
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
8007414人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#奥利奥咸奶油小蛋糕
135097人看过 -
山楂糖雪球-----应季健康零食必备
3550947人看过
