蜂蜜小面包【宝宝辅食】

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今天这个蜂蜜小面包，绝对是童年的回忆杀了！小时候就为了它，能耐着性子排好久的队，一次买一大包，天天吃都吃不腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

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牛奶 275克

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盐 5克

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黄油 50克

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糖 30克

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酵母 5克

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鸡蛋 1个

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油适量

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白芝麻适量

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全蛋液适量

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蜂蜜适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
为了更省劲儿，我就直接用面包机做了。将鸡蛋打入面包机桶当中，再加上牛奶、糖、盐、高筋粉、酵母这些食材。
步骤2/20 点击查看大图
选择吐司面团的功能，启动面包机。
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大概搅拌9分钟左右的时候，往面包机桶中加上室温软化好的黄油，然后接着搅打面团。黄油我建议你们还是用无盐的动物黄油，更适合孩子吃。
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我选的这个吐司功能是直接带发酵模式的，如果你们用的面包机没有，就再选1次发酵模式，将面团发酵到2倍大就行。发酵好的面团取出来，放到撒了干面粉的揉面垫上，揉搓几下排气。*面包机做是比较省事儿的，但是如果家里没有面包机的姐妹，你们也能选择手揉版的，把除了黄油的其他食材和在一块，揉成光滑的面团，再加上黄油继续揉就行了。
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将面团揉成条状，切1个37克的面剂子，剩余的面团切分成12个等份的小面团，用保鲜膜先盖起来备用。
步骤6/20 点击查看大图
给小面团揉圆了，再次用保鲜膜包起来。
步骤7/20 点击查看大图
取一个面团，将它擀成牛舌状，靠身体的一边可以稍微给它按薄一些，这样方便后期卷起来定型。
步骤8/20 点击查看大图
面饼从另一端卷起，卷的时候尽量卷得近一些，最后捏紧接口，避免之后再次发酵的时候散开。
步骤9/20 点击查看大图
卷好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤10/20 点击查看大图
趁着静置面团的这段时间，我们可以调一个蜂蜜水。15克的蜂蜜加上15克的清水，调匀备用。
步骤11/20 点击查看大图
接下来就是蘸料，15克的低筋粉当中加入15克糖和15克的白芝麻，拌匀备用，蘸料就搞定了。
步骤12/20 点击查看大图
烤这种小面包我更建议你们用这种方形的烤盘，提前在烤盘上刷油，食用油或者是黄油都可以。
步骤13/20 点击查看大图
将面团上的保鲜膜揭开，重新给面团擀成条状的面饼。
步骤14/20 点击查看大图
重复上一次的做法，再次给面饼擀成条状，卷起来，再捏紧接口。
步骤15/20 点击查看大图
面卷稍微抻长一点，对半切开。
步骤16/20 点击查看大图
将面团的切面蘸上蜂蜜水和白糖蘸料，放到烤盘当中。
步骤17/20 点击查看大图
把烤盘放入烤箱当中，调到发酵功能，发酵20分钟。家里烤箱没有发酵功能的，就将下管调到40度，同样是发酵20分钟。*发酵的时候，想让面团更喧软一点，可以同时放入一碗热水增加湿度，发酵出来的效果能更好。
步骤18/20 点击查看大图
等到面团发酵到1.5倍大，就可以给烤盘取出来了。
步骤19/20 点击查看大图
在生胚中间放入几小块黄油，再在生胚表面刷上蛋液，撒点芝麻点缀一下。黄油这步我建议你们加上，能让面包的底部更加脆香好吃。
最后一步点击查看大图
提前给烤箱调到200度预热，将烤盘放入预热好的烤箱当中，上下火200度烤20分钟。