榨菜肚丝汤
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时间好快,曾几何时才入夏而现在立秋了。立秋之后,气候气温并不会凉快。反而让人有种更热的感觉,这也就是俗称的秋老虎。 在立秋后最明显的变化,应该是“风”会渐渐多起来。为此口渴、皮肤干燥也就是常事了,从立秋开始在饮食上可以以清淡具有调理的汤品为基底作为搭配。 如此不仅可以很好的照顾到身体机能,还能避免身体失水过快。适时补充“营养水分”才不会尽显“老态”,今天要推荐给大家的是一道家常的养生汤。 主食材是猪肚和榨菜,两种食材的搭配非常完美。猪肚的清脆和榨菜的解腻清淡,两者的碰撞相信大家一定会喜欢。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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这一道汤对于食材的要求很高,尤其是猪肚的质感很重要。猪肚必须选择当天新鲜的猪肚,对比冰冻的猪肚。两种相同的食材,在质感上是天差地别的。猪肚含有很多的黏液,清洗比较麻烦所以必须要有耐心。清洗猪肚可以使用一些粽叶丝,再加入白醋、生粉一起清洗。
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步骤2/6
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反复清洗两三次后也就干净了,鉴于我们要做的是肚丝汤。所以把猪肚直接切成小块,然后冷水入锅焯水五分钟倒出再清洗一次。根据要食用的人数自行定量,把猪肚切成丝备用。
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步骤3/6
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榨菜的选择,榨菜建议直接购买清淡型的袋装产品。主要是考虑到市面腌制的'大头菜'实在太咸了,如果用来烹煮那汤着实没办法喝。把榨菜倒入水中清洗一边,然后捞出备用。
步骤4/6
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发布于 2022-08-07 · 浙江
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