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酱烧排骨的做法

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酱烧排骨

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用家常简单的调味料做出好吃的食物。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

姜片适量

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 10g

、

盐 1克

、

白糖半勺

、

小蒜头 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨抄水洗净沥干水分，姜片蒜片备好，准备好豆瓣酱。
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧热放菜籽油，油温三成热放姜片蒜片炒香。
步骤3/9 点击查看大图
排骨轻轻倒入锅中煸炒一会儿，豆瓣酱放入继续煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
豆瓣酱的颜色裹上每一块排骨，生抽老抽白糖入锅煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
煸炒上色倒入开水，要没过排骨。
步骤6/9 点击查看大图
汤汁烧开盛入砂锅。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖全程小火炖。期间翻面一次，喜欢咸口的放入1克的盐继续炖。
步骤8/9 点击查看大图
当煮到汤汁中有油汁的时候，基本上就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
关火起锅装盆。

小贴士

排骨可以切的小一些，这样比较入味，因生抽豆瓣酱本来就咸的，吃淡口的可以不放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 上海

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