虾仁豆腐南瓜盅
秋天到,南瓜俏。 南瓜香甜可口,老少皆宜, 不仅能给我们带来味蕾上的享受, 更对我们的身体有无穷的好处。 从营养学来讲,南瓜更是秋季的绝佳食材之一。 虾仁豆腐南瓜盅,就是挑食的宝宝们也都喜欢的一道菜~
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步骤1/9
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小南瓜用软刷子,轻轻的刷干净,切去顶端当盖子,然后用小不锈钢勺子把南瓜囊挖出来。这样小南瓜就是一个容器了。南瓜顶部切一刀,把顶盖切下来
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步骤2/9
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锅里放油,放入切碎的大蒜,姜片爆香,放入压散的咸蛋黄,中小火翻炒出香味,再放入虾仁翻炒。(虾仁提前用葱,盐,料酒腌制10分钟左右,咸蛋黄提前压碎)
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步骤3/9
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倒入高汤(或者水),放入切成小方块的内酯豆腐,小火慢炖20分钟,水淀粉慢慢倒入,不要一下子都倒进去哈,会太浓稠的,先倒入一半,看状态再慢慢加。锅铲请从锅的最下方轻轻铲过去。最后尝下咸淡后再确认是否放盐。因为咸蛋黄的咸度是不一样的。
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步骤4/9
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把蛋黄虾仁豆腐放入南瓜盅里,把南瓜盅放锅里,大火蒸25分钟(蒸汽上来25~30分钟即可)。
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步骤5/9
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刚蒸出来,烫的哦,打开盖子小心。怎么样是不是很漂亮。
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步骤6/9
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吃完里面的蛋黄虾肉豆腐,南瓜盅也是很好吃的哦。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
1,买的小南瓜是连皮带肉都可以吃的粉粉的,糯糯的,有点点的甜。
2,南瓜囊挖出来后,我没放进菜里,我是和小黄米,冰糖熬了南瓜小米粥。
3,南瓜盅里也可以放入炒饭。(先把南瓜盅蒸熟以后再把炒饭放进去就可以了)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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