银鱼蒸蛋
宝宝爱吃又有营养的一道快手菜,最适合来不及细心准备佳肴的时候临时充当主角的菜(偷笑) 这次试用是到老板体验店完成的,非常大气的展厅,做菜很爽~ 这款银鱼蒸蛋用老板S205型蒸箱制作,利用其105℃强力蒸模式,以最快的速度最大程度地锁住了鸡蛋内部的水分与营养成份,保持住了蒸蛋的水嫩感
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步骤1/10
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食材全家福。
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步骤2/10
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银鱼用料酒腌制15分钟左右。
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鸡蛋打散。
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加入200g水,用蛋抽搅打均匀。
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步骤5/10
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加入腌制好的银鱼,料酒蒸鱼豉油和银鱼一起倒入蛋盆。
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步骤6/10
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银鱼蛋液倒入蒸蛋容器,用勺子去除浮沫。
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步骤7/10
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盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
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步骤8/10
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把调好的银鱼蛋液放入蒸箱,选择蒸蛋模式,设定温度为105度,10分钟即可,按下最右边的中间的按钮开始确认键,轻松搞定。而且这款蒸箱出风口是前置的哦,嵌入在橱柜中也不用担心橱柜长期受热变形的问题。
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步骤9/10
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短短10分钟,嫩滑鲜美的银鱼蒸蛋就出炉了。撒点儿葱末点缀和提香。
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最后一步
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再来张细节图
1.加水量视鸡蛋大小而定,一般水量为鸡蛋的2倍左右。
2.银鱼本身有咸味,加之蒸鱼豉油也带有咸味,所以建议不再加盐。
3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑,不会有小坑洞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-08
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