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南煎肝的做法

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南煎肝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 200g

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1/3根

、

小洋葱 2个

、

生姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

油适量

、

番薯淀粉（玉米淀粉）适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

老酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、猪肝洗净泡水（尽量多泡一会，这样血水充分排干净，就不会那么腥咯～）2、备好小洋葱、姜丝、蒜片3、青椒滚刀块、胡萝卜切片备用4、口蘑脚（因为我要做另外一道红烧口蘑，所以口蘑的脚就别浪费啦，放到猪肝里一起炒味道也很棒！）
步骤2/3 点击查看大图
1、猪肝切薄片2、加入蒜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、藤椒油、酱油充分抓匀3、和入淀粉（地瓜粉），腌制一会
最后一步点击查看大图
1、热油，将腌好的猪肝倒进锅内煸炒，待表面淀粉凝固后，加入少许老酒，炒香，这个步骤很重要哦～2、炒至断生，装盘3、再倒一些油，将小洋葱爆香，然后放入口蘑脚、胡萝卜、青椒翻炒4、再将猪肝回锅，再加少许酱油调味，加一点水，转小火，焖煮5分钟左右，这样就能保证猪肝熟透。5、五分钟后，美味就出锅啦！

小贴士

南煎肝简直是下饭神器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 福建省

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