南煎肝
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10~30分钟
| 配菜(中级)
猪肝
200g
、
青椒
1个
、
胡萝卜
1/3根
、
小洋葱
2个
、
生姜
1小块
、
蒜
3瓣
、
油
适量
、
番薯淀粉(玉米淀粉)
适量
、
胡椒粉
适量
、
生抽
适量
、
老酒
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1、猪肝洗净泡水(尽量多泡一会,这样血水充分排干净,就不会那么腥咯~)2、备好小洋葱、姜丝、蒜片3、青椒滚刀块、胡萝卜切片备用4、口蘑脚(因为我要做另外一道红烧口蘑,所以口蘑的脚就别浪费啦,放到猪肝里一起炒味道也很棒!)
-
步骤2/3
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1、猪肝切薄片2、加入蒜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、藤椒油、酱油充分抓匀3、和入淀粉(地瓜粉),腌制一会
-
最后一步
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1、热油,将腌好的猪肝倒进锅内煸炒,待表面淀粉凝固后,加入少许老酒,炒香,这个步骤很重要哦~2、炒至断生,装盘3、再倒一些油,将小洋葱爆香,然后放入口蘑脚、胡萝卜、青椒翻炒4、再将猪肝回锅,再加少许酱油调味,加一点水,转小火,焖煮5分钟左右,这样就能保证猪肝熟透。5、五分钟后,美味就出锅啦!
小贴士
南煎肝简直是下饭神器
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-06 · 福建省
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