日式香煎鳕鱼

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毕业旅行在京都街角小店吃到了日式香煎鳕鱼，清甜鲜嫩的味道让我久久难忘，吃货如我就复刻了这道清爽又美味的日式香煎鳕鱼。由于煎炸类料理对油的要求格外严格，所以制作这道日式煎鳕鱼我特意选用金龙鱼橄榄油调和油，它的特级初榨橄榄油能更好激发鳕鱼的鲜美味道，高烟点让烹饪更稳定，能让鳕鱼在烹饪中减少营养的流失，更适合中式烹饪，而且好吃不胖人！对于爱美的小仙女们，这可是首选哦！

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27克
8克
33克

406
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

银鳕鱼一块

、

金龙鱼橄榄调和油适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

面粉 20克

、

番茄一个

、

洋葱半个

、

香菇 2朵

、

淡奶油一大勺

、

白葡萄酒一大勺

、

迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料，金龙鱼橄榄调和油一壶，银鳕鱼排一份
步骤2/14 点击查看大图
法国银鳕鱼彻底解冻，用厨房纸把鳕鱼两面吸干水分
步骤3/14 点击查看大图
在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒
步骤4/14 点击查看大图
再均匀地抹上一层面粉
步骤5/14 点击查看大图
番茄去皮切块，蘑菇切块，洋葱切碎
步骤6/14 点击查看大图
平底锅烧热，倒入金龙鱼橄榄油调和油
步骤7/14 点击查看大图
鳕鱼排下锅，先用中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟
步骤8/14 点击查看大图
待鳕鱼外皮金黄，基本煎熟时，转小火
步骤9/14 点击查看大图
将锅子倾斜，拿一个勺子把金龙鱼橄榄油调和油不停地舀起来浇在鱼身上
步骤10/14 点击查看大图
煎至鳕鱼金黄，将鳕鱼起锅装盘
步骤11/14 点击查看大图
用锅里剩下的油，把去皮番茄块，洋葱碎，蘑菇碎一起翻炒
步骤12/14 点击查看大图
炒熟后加入一勺白葡萄酒一勺重奶油，加入少许盐熬煮成浓稠酱汁
步骤13/14 点击查看大图
把熬好的蘑菇酱汁盛放在鳕鱼排正中间，放上少许迷迭香装饰
最后一步点击查看大图
用金龙鱼橄榄调和油煎的鳕鱼排色泽金黄，香味浓郁！

小贴士

1.鳕鱼一定要充分解冻，记得擦干水分。 2.鳕鱼上抹面粉可以帮助将外皮煎得金黄，并防止鳕鱼肉散开 . 3.煎鳕鱼只需翻一次面，要等整块鳕鱼熟至8成时再翻面煎另外一面. 4.煎到鱼翻面以后把锅倾斜把热的金龙鱼橄榄油调和油不断浇在鱼皮上能保持酥脆的口感。 5.适合煎炸蒸煮各种烹饪方式的金龙鱼橄榄油调和油现在前往美团购买，享受豆果美食专属福利，满129-15！心动不如行动！冲鸭！点击下方链接，前往美团购买～https://m.douguo.com/jump/100/7206?open=0 享受当下，世界就在舌尖！反复回味旅行途中的快乐不如和金龙鱼橄榄油调和油一起享用世界美食！与记忆中的美味邂逅～

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发布于 2022-08-05 · 湖北省

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