家常小笼包
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自家包的小笼包太好吃了,跟外面比起来简直是天差地别,自家包的小笼包,皮超级薄,肉超级多,一口爆汁,好吃到根本停不下来 。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
猪肉
400克
、
大葱
一小段
、
糖
适量
、
鸡精
适量
、
蚝油
适量
、
水
1000克
、
食用油
适量
、
酵母
3克
、
姜
10片
、
花椒
10粒
、
老抽
1勺
、
胡椒粉
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先发面,适量酵母白糖用温水融化(少量白糖加入可以促进发酵)加入面粉中搅拌成面絮状,用手活成一个光滑的面团,通常面团要三光,即手光、盆光、面光,用保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵至两倍大!
-
步骤2/4
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醒发过程准备调馅,葱姜花椒用开水浸泡出香味,250g猪肉末加入鸡精+味极鲜+老抽+蚝油+胡椒粉+食用油搅拌上劲,分三次加入葱姜水,用力向一个方向搅拌,搅拌上劲后加入葱花,放入冰箱冷藏!
-
步骤3/4
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面团发酵完成后取出排气,按照自己的喜好分成大小剂子,用擀面杖擀成中间厚外边薄圆片,包入肉馅包成一个小包子,放进蒸笼二次醒发15分钟!
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2022-08-03 · 浙江省
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