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寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法

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寝室版葱油拌面➕红焖肉

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每个人都有治愈自己的方法，很可惜18年回国读博之后因为诸多原因吧很少动手做饭了，这让我经历了一段很少低谷的时期，每每有空追综艺向往的生活的时候，都想着应该在动手做做菜，现在开始吧，单人寝室条件有限只能简而求乐，美食和重拾生活的心情让每一天更加美好。葱油拌面和红焖肉小小一份，材料不太全，锅火慢，不过最后吃的时候完全没影响，味道不错。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带肥猪肉，五花肉最佳 500g

、

杏鲍菇 1

、

葱姜蒜少许

、

酱油料酒少许

、

冰糖少许

、

水，盐，油适量

、

面

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备菜，猪肉切大块，杏鲍菇滚刀块儿，小葱切段
步骤2/14 点击查看大图
要炖煮，先做红焖肉，猪肉要煎一下，表面煎脆，注意火别太大就行了，还好我锅不用担忧这个，哈。
步骤3/14 点击查看大图
控油量，我换了一个火更大的锅，炒糖色，建议温油下冰糖不停搅动，糖熔化下煎好的肉不停翻炒，继续加生抽，这一环节主要挂色，放点老抽也可，我没放。还是火大易糊锅尤其加酱油之后，所以……。我锅没这个担忧。
步骤4/14 点击查看大图
控控油把挂好色的肉块转到另一口锅里摆好，原锅下杏鲍菇滚刀块，煎炒断生之后，一并转移进锅炖煮。
步骤5/14 点击查看大图
准备好，加料酒和水，比例我是料酒多水少，后来想放点啤酒估计也不错，没买。漠过食材，大火转小火炖煮。下面开始炒葱油。
步骤6/14 点击查看大图
葱蒜，肉沫。
步骤7/14 点击查看大图
先煮个面，煮好过凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
温火炒葱，后加蒜片，都炒软加适量酱油。葱和蒜不要炒糊，炒干炒脆为佳。
步骤9/14 点击查看大图
葱蒜挟出去，炒肉沫。
步骤10/14 点击查看大图
备用。
步骤11/14 点击查看大图
红焖肉也可以出锅了。
步骤12/14 点击查看大图
拌一下。
步骤13/14 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
有点腻，配一瓶柠檬水。吃饭。

小贴士

做菜就是怕火大糊锅，注意一点就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-03 · 四川

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