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自制沙拉酱的3+3种有爱吃法「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿

之前出过一期沙拉的做法，就有很多童鞋都说想学自制沙拉酱汁~ 认为自制沙拉加自制酱汁才算完美！ 其实我自己平时也不爱买市面上的沙拉酱，吃着油腻热量还很高。 决定做一期自制的低脂沙拉酱送给你们~ 一个肯定不够，我一口气做了六个！ 有万能的油醋汁和蜂蜜芥末, 也有更适合我们中国胃的和风芝麻和泰式甜辣, 还有健康的牛油果酱和素食主义者都适合的素蛋黄酱。 为了试调出方便好吃的酱汁，我真的研究了很久，请教了身边很多人也翻阅了很多书籍。 把繁复的步骤去掉让大家更易上手，口味也不输餐厅~ 哈哈学会这几款酱汁不仅可以不用外面吃沙拉，自己开店都够了！ 答应给你们的酱汁我尽力做齐啦，希望你们会喜欢！
食材清单 加入采购清单
清爽油醋汁 做法
、
橄榄油 20ml
、
红酒醋 15ml
、
蜂蜜 10g
、
盐 2g
、
黑胡椒 5g
、
蒜香牛油果酱 做法
、
牛油果 1个
、
黄洋葱 1/4个
、
蒜 1瓣
、
橄榄油 5ml
、
柠檬汁 20ml
、
盐 2g
、
黑胡椒 2g
、
纯素蛋黄酱 做法
、
内脂豆腐 350g
、
糖 50g
、
果醋 5ml
、
橄榄油 5ml
、
柠檬汁 5ml
、
蒜 2瓣
、
和风芝麻酱 做法
、
白芝麻 10g
、
素蛋黄酱 2勺
、
生抽 10ml
、
味淋 5ml
、
蜂蜜 10ml
、
果醋 5ml
、
甜香芥末酱 做法
、
黄芥末酱：蜂蜜 3:2
、
黄芥末酱 30g
、
蜂蜜 20g
、
柠檬汁 5ml
、
泰式甜辣酱 做法
、
凤梨 100g
、
蒜 5瓣
、
红辣椒 半个
、
小米椒 5个
、
柠檬汁 10ml
、
鱼露 15ml
、
淀粉水 20g
、
糖 25g
烹饪步骤
小贴士

小鹿研究了不下百种的沙拉酱汁， 总结出一个万能公式送你们~ 蔬果豆制品等带来的基础风味+盐蜂蜜黑胡椒等适量的调味+食用油或芝麻油等乳化作用=自制健康酱汁 确定好自己想吃的食材，加上适量的调味，再加上油的乳化让食材之间更融合，就可以diy出自己独一无二的酱汁啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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