草莓流心山药糕～

浏览 17.2万 · 收藏 5239

今天做草莓山药糕，养胃解暑。跟绿豆糕不同的地方是：更简单！只要一步蒸熟就能做成。草莓流心，优雅配色，冰冰凉凉的非常适合38度的天气哦～喜欢甜的可适当加糖，全程无任何添加。需注意保质期短，尽量在一天内食用完。参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期就来丘比小能手料理课堂#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

铁棍山药 300克

、

糯米粉 30克

、

白糖 18克

、

丘比草莓酱适量

、

草莓粉/红色素适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1. 材料公示，丘比草莓酱用来做夹心。
步骤2/19 点击查看大图
2. 糯米粉需先炒熟。
步骤3/19 点击查看大图
3. 山药削皮，戴手套操作记得。
步骤4/19 点击查看大图
4. 切成小块。
步骤5/19 点击查看大图
5. 水开后，大火蒸20分钟。
步骤6/19 点击查看大图
6. 蒸好的山药。
步骤7/19 点击查看大图
7. 用擀面杖捣碎，尽量捣碎，捣成泥。
步骤8/19 点击查看大图
8. 加入刚刚炒好的糯米粉。
步骤9/19 点击查看大图
9. 喜欢甜的可适当加糖或者炼乳，因为待会会包草莓酱，不加也没关系。
步骤10/19 点击查看大图
10. 用手揉成团，保证山药团不粘手套的状态就可以，糯米粉加多了口感会很差，会噎人。
步骤11/19 点击查看大图
11. 分一半多山药团出来，加入草莓粉或者红色素，揉成粉色的山药团。
步骤12/19 点击查看大图
12. 白色、粉色各15克称好。注：重量看模具大小，个人感觉30克的感官会比较好。
步骤13/19 点击查看大图
13. 两种山药团放进熟糯米粉里滚一圈防粘。
步骤14/19 点击查看大图
14. 摊开，加入一勺草莓酱。
步骤15/19 点击查看大图
15. 包起来，收口处捏紧，团一团。注：果酱可能会不太好包，摊开的山药团不要太大，收口处一定捏紧。
步骤16/19 点击查看大图
16. 放入模具。
步骤17/19 点击查看大图
17. 因为里面有果酱，压一次就好。
步骤18/19 点击查看大图
18. 冷藏一会成型后再食用，冰冰凉凉的山药糕味道和口感更好。
最后一步点击查看大图
19. 流心。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

1. 山药记得戴手套处理； 2. 水开后大火蒸20分钟； 3. 糯米粉一点一点加，一边加一边揉，不粘手套的状态就可以不用加了，千万不要加多了，要不然真的很噎人； 4. 果酱有流动性，包的时候请小心； 5. 做好的山药糕冷藏半小时后再食用，一是为了定型，而是为了口感； 6. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-03 · 安徽省

换个做法