腐乳肉,俗称“扣碗”
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肥而不腻,入口即化,鲜香味美,搭配馒头,荷叶饼,大米,一级棒! 这个菜可以一次多做几碗,不吃的放到冰箱里冷冻,随吃随热,味道不仅不会变差,反而越热越香! 我做了五碗,共四斤肉,因为是自己家里吃,没有注重在意摆盘,卖相不好!
营养分析
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1208克
228克
95克
11950
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
带皮五花肉
四斤
、
姜
适量
、
大葱
适量
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
白酒
适量
、
白糖
6勺
、
豆腐乳
340克(一整瓶)
、
八角
2个
、
花椒
10粒
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
烹饪步骤
-
步骤1/13
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买来肉后,切成适合自己家锅的大小块,用手拿着肉在锅里晃动,只煎猪皮,一点油也不要放,目的是为了去除残留的猪毛和腥气。
-
步骤2/13
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煎至成这样。
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步骤3/13
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用刀刮洗猪皮,干净后,冷水下锅,放入葱姜八角花椒桂皮香叶,一点料酒。水开后把浮沫撇干净后煮大概30分钟左右,具体时间以筷子能轻松插入到肉里为宜。
步骤4/13
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发布于 2022-08-02 · 河北
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