夏季必吃的菜,清脆爽口,消食解暑
夏季天气炎热,吃啥都没有胃口,试试这道菜吧,清脆酸甜,消食又解暑,比大鱼大肉都好吃。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/6
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准备食材:水萝卜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净。柠檬洗净,先用面粉搓洗一遍,清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖,清甜不腻,甜味更醇正。
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步骤2/6
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水萝卜放在砧板上切花刀,先横切一部分,底下不切透,在水萝卜两边放上一根筷子垫着切,确保切不透,而且深度一样均匀。
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步骤3/6
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想要菊花状的花样,先横切后竖切,做法相同,底下不切透。
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步骤4/6
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所有水萝卜都切好,我切了3个菊花状,其他只横切,吃的时候可以随意搭配。
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步骤5/6
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柠檬切片,放上柠檬味道更清香。取深一点的容器,将所有的食材放入容器中,根据个人的口味加入适量的冰糖,少许盐,倒入味达美清香米醋,末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制。
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最后一步
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腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定,我这个水萝卜花腌制8小时以上,花瓣和汤汁完全变成了红色,腌制过的汤汁酸甜口,可以用来拌菜,还可以继续腌制白萝卜、白木耳等,天然的胭脂红,非常漂亮。
1、水萝卜花要先横切再纵切,垫上筷子切才好,一定不能切透,否则腌制后就不成花了。
2、冰糖用量根据自己喜欢的口味添加,可以换成白糖,也可以加些盐和少量糖,做泡菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-02 · 山东
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