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炖牛排的做法

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炖牛排

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感觉炖肉是最简单的菜，娃奶奶给捎过来一堆牛肉，又开始炖肉了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛排几块

、

料酒适量

、

耗油适量

、

酱油适量

、

花椒粒几粒

、

生姜四五片

、

八角一个

、

桂皮一小节

、

香叶两片

、

干红椒(看个人口味，我木有放) 一个

、

葱适量

、

蒜少量

、

干山楂两三片，看各自肉量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
步骤2/9 点击查看大图
煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
步骤3/9 点击查看大图
然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
步骤4/9 点击查看大图
锅开之后撇漠。
步骤5/9 点击查看大图
煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
步骤6/9 点击查看大图
把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤8/9 点击查看大图
然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
最后一步点击查看大图
牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。

小贴士

炖牛肉娃姥姥一般都会把解冻好的牛肉均匀摸上芥末面，放冰箱冷藏，腌制一晚上时间然后第二天拿出来洗干净芥末面，正常炖，比直接正常炖软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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