咸蛋黄南瓜吐司
南瓜含有丰富的膳食纤维,做成美食是很多减脂人士的喜爱。 南瓜吐司又升级啦,在原有的基础上加入了咸蛋黄,更添加了一番独特的风味。咸蛋黄焗南瓜本来就是一道有名的菜,加入到面包中,同样的也是非常清香,软fufu的吐司做起来。 配方中所有的料适合4个450克吐司盒,家用小烤箱或者小面包机揉面的,请减半操作。 ❗❗❗主面团中南瓜泥的用量是没有精确的。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的,如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多,如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。可以先预留50克左右,然后看着面团的状态酌情添加。除了南瓜泥的原因,本身不同品牌面粉的吸水性不一样,温度湿度也会有所区别,所以预留是必要的❗❗❗ 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
147克
173克
898克
5121
千卡
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步骤1/28
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60克高筋面粉与300克水放入不粘锅里,搅拌均匀。大家都知道汤种不做到刚刚好,因为在制作的过程中会有损耗,今天这个分量没有说多很多,不浪费~
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步骤2/28
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开中小火加热到有温度后用最小火。一边加热一边搅拌,加热到65度左右,用针式温度计测量,如果没有温度计的可以看着面糊糊化的状态估摸,不要煮沸!
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步骤3/28
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做好的汤种放凉就可以用了,着急做的也可以直接放进冰箱冷藏一下使其降温更快。汤种的制作就是面粉因为加入不同温度的热水之后膨胀,就是我们所称的'糊化'。汤种法可以延缓面包老化,使面包组织柔软。
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发布于 2022-08-02 · 广东省
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