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可可吐司｜浓香诱人的做法

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可可吐司｜浓香诱人

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吃多了白吐司，偶尔也想换换口味，巧克力控不可错过的一款吐司，成品的可可味实在迷人，好吃到原地转圈圈。

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高筋面粉 240克

、

可可粉 10克

、

细砂糖 35克

、

盐 3克

、

鲜酵母 9克

、

全蛋液 35克

、

牛奶 110克

、

淡奶油 45克

、

黄油 22克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外的材料放到顺然厨师机里，开低速档揉成一个光混的面团，调3-4档揉出粗膜状态。加入软化的黄油，用1档揉至面团慢慢吸收黄油，转中高速档搅打至面团能扯出透明且结实的手套膜，就可以了。
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团滚圆盖保鲜膜，温度28℃环境下发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。
步骤3/8 点击查看大图
取出面团排气，称重然后等分成3份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟左右。取一个松弛后的面团擀开，边上气泡拍掉，翻面，将左边和右边两边向中间1/3处折叠。
步骤4/8 点击查看大图
把面团擀成长方形。
步骤5/8 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤6/8 点击查看大图
依次做好3个擀卷，放入模具中。于温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵到吐司盒八分满。
步骤7/8 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部略微上色后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉后及时震出热气脱模，放在晾网上冷却至还有余温，用保鲜袋密封保存到凉透后再切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 浙江

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