抹茶蛋糕
回味茶场里的茶叶清香味~抹茶
-
步骤1/11
点击查看大图
首先准备好食材
-
步骤2/11
点击查看大图
牛奶55克+玉米油50克搅拌均匀+过筛低筋面粉60克搅拌均匀+过筛抹茶粉6克划Z字拌匀+蛋黄5个划一字拌匀备用。这时把烤箱上下120度预热,28x28的烤盘上铺上烘培油纸。
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋清+几滴柠檬汁用打蛋器打发成鱼眼泡状
-
步骤4/11
点击查看大图
50克白糖分三次加入蛋清泡泡里(每次都必须用打蛋器进行打发)最后明显感觉有阻力、把碗倒扣不脱落,见图成细腻蛋白霜糊状
-
步骤5/11
点击查看大图
把蛋白霜挑出三分之一到蛋黄糊里(图二)翻拌带和切式轻又快直到均匀,再全部倒会蛋白霜里用同样的手法翻拌均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中轻轻铺平,振动2-3下送入提前预热的烤箱中上下170度烤18~20分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
把150克淡奶油+10克糖(碗底下装盆冰水)隔着打发成有纹路的白霜霜
-
步骤8/11
点击查看大图
烤好的蛋糕出炉振动几下,把两头油纸掰开一点点,放冷后,面上铺油纸倒扣过来(如果需要毛巾面在外面的话,就再铺油纸再倒扣)。蛋糕一头用刀斜着切一条下来,形成斜边,以便好卷
-
步骤9/11
点击查看大图
把淡奶霜平铺再蛋糕上
-
步骤10/11
点击查看大图
卷蛋糕需要借助一根擀面杖,先把蛋糕卷一点点,出来的油纸放擀面杖上,一只手卷蛋糕,另一只手卷擀面杖(同一个方向卷,这样油纸就不会摩擦淡奶霜),卷好的蛋糕放冰箱冷藏2~4定型
-
最后一步
点击查看大图
茶香味的成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
抹茶蛋糕的其他做法
抹茶蛋糕的相关分类
抹茶蛋糕的相关推荐
-
茄子打卤面
9212224人看过 -
芦蒿炒虾仁,浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#
198421人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我要向全世界安利这个平菇做法❗️❗️
133865人看过 -
西红柿牛肉面+酱牛肉做法
259001人看过 -
干锅手撕包菜
163244人看过 -
鸡丝凉面
34882807人看过 -
抹茶蛋糕
39386人看过 -
抹茶蛋糕
13245人看过 -
#养生打卡#扁豆面片
156948人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#圣宝兰奶酪虾仁鸡蛋拼盘
154335人看过 -
#人人能开小吃店#抹茶红豆蛋糕
213646人看过 -
红烧牛肉面
6541032人看过