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连虾壳都不放过的孔雀开屏椒盐虾的做法

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连虾壳都不放过的孔雀开屏椒盐虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾 400克

、

炸鸡裹粉 2勺

、

洋葱 1/4个

、

青红椒各半个

、

生姜 5片

、

料酒半勺

、

椒盐适量

、

多力玉米油（多力葵花籽油）稍微多点

、

细面条 1小把

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。青红椒、洋葱和生姜都切成末备用
步骤2/11 点击查看大图
剪掉虾须，去掉虾胃去除虾线，开背清洗干净，沥干水份备用
步骤3/11 点击查看大图
虾里加2勺炸鸡裹粉，抓拌均匀备用
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入稍微多点的油
步骤5/11 点击查看大图
油温6成热时，面条捏紧，其中一头粘上少许水淀粉，放入油锅炸至定型，然后放开手让面条入油锅炸，用筷子稍微拨开点。炸至金黄捞出（有没有孔雀开屏的样子）。摆入盘中，撒上少许椒盐
步骤6/11 点击查看大图
油锅中继续放入虾，炸至金黄捞出备用
步骤7/11 点击查看大图
锅中留少许底油，下生姜末和洋葱末爆香
步骤8/11 点击查看大图
然后下青红椒翻炒，倒入少许料酒
步骤9/11 点击查看大图
放入炸好的虾，撒上适量椒盐
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅
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出锅装盘。香气扑鼻的孔雀开屏椒盐虾就做好了。

小贴士

炸面条需要油稍微多点，面条如果太长可以根据家里盘子的大小截掉点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 上海市

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