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随意的鸡蛋灌饼的做法

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随意的鸡蛋灌饼

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最近做饭…越发的随意…不过自己吃…感受生活，才是最重要的啊！以前认识一个台湾厨师，他说最好吃的饭是带着爱的…

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面粉 200克

、

70度水适量

、

鸡蛋适量

、

油酥

、

面粉 20g

、

孜然、葱、盐适量

、

热油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
70-80度水和面…如果不知道80度是多少，就一半面粉开水和面，一半温水和…*大概面粉这个样子就可以了，絮状…不要管多少克水，因为面粉不同，水温不同，结果都不一样，看状态*我这个比较干，不适合做很薄
步骤2/13 点击查看大图
成团，醒面～还是推荐晚上揉好，放冰箱
步骤3/13 点击查看大图
油酥：葱、孜然、盐…我放了点白芝麻川渝真的的推荐辣椒粉和花椒粉，不摆了油烧热…倒进去*油酥要稍微干，油不要太多，倒进去面粉拌拌，颗粒状就行*油不够可以加冷油，热油为了让葱更香*油酥为了让饼膨胀起来
步骤4/13 点击查看大图
面分团200g大概3个饼*因为面比较干，所以不会特别薄*适合直接吃，卷菜肉会显得稍微厚些
步骤5/13 点击查看大图
包起来、擀薄如果想要更薄，包好油酥后醒15分钟
步骤6/13 点击查看大图
电饼铛刷油，加热。慢慢会涨起来…因为我着急吃，这样就灌了…其实可以再等等
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋稍微打散
步骤8/13 点击查看大图
戳个洞（随便放了张示范图）
步骤9/13 点击查看大图
漏斗！没有漏斗也行，鸡蛋直接倒进去容易漏出来，不过自己吃，也无所为
步骤10/13 点击查看大图
左右动一下继续
步骤11/13 点击查看大图
好了
步骤12/13 点击查看大图
吃吧
最后一步点击查看大图
我…又配了咖啡

小贴士

贴士见* 每天好心情哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 俄罗斯

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