西红柿土豆顿牛腩的做法

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西红柿土豆顿牛腩

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气，在大西北牛肉基本是日常，最有名的当属兰州牛肉面，但是对于一个爱吃土豆，西红柿的我来说牛肉土豆西红柿的组合也很不错哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

西红柿 3个大

、

土豆 1个大

、

洋葱 1个

、

葱半根

、

姜 6片

、

大料 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 4片

、

冰糖 15克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切块后凉水里浸泡1小时后凉水下锅，待水开后撇去浮沫（一定要撇干净哦！）后放入葱段3段和姜片3片，再倒入料酒后中小火煮30分钟后捞出，汤留下备用
步骤2/6 点击查看大图
西红柿烫皮后，剥皮切丁，锅内烧油倒入西红柿开炒，不放任何调料，炒一分钟后加水（三小碗）炖煮至稠状关火备用
步骤3/6 点击查看大图
洋葱切丝
步骤4/6 点击查看大图
土豆去皮切块儿，用水浸泡
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，油温后放入葱段姜片3片，大料，桂皮，香叶，冰糖，小火慢炒，炒制油温升高香味出来后放入洋葱炒香
最后一步点击查看大图
倒入牛肉煸炒，依次放入盐，花椒粉，生抽，老抽继续翻炒3分钟后倒入熬好的西红柿和牛肉汤中小火炖煮至牛肉七成熟后放入土豆继续炖煮至土豆绵软

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.西红柿熬煮是看着汤汁比较粘稠就好， 2.牛肉觉得炖煮时间过长可选择在倒入西红柿后中小火炖煮1小时后倒入高压锅内大火五分钟上汽后压制20分钟，这样会比较软烂之后再放入土豆 3.盐也可最后放!因为会越炖越咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 甘肃

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