蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包 一直对蜂蜜脆底小面包比较偏爱,特别喜欢甜甜的、脆脆的面包底 今天做了一盘,趁热吃才好吃哦 ✅准备食材 主面团:高筋面粉410克,低筋面粉90克,牛奶185克,鸡蛋液115克,干酵母7克,奶粉25克,白砂糖90克,盐5克,黄油20克 脆底食材:白砂糖20克,白芝麻20克,玉米油20克 ✅烘焙工具: 28*28烤盘 ✅做法 1⃣主面团除了黄油以外的食材放入搅拌缸中,揉成粗膜 2⃣放入软化后的黄油,揉成薄膜 3⃣一发至两倍大(温度28,湿度70) 4⃣取出排气,平均分成八份,松弛20分钟 5⃣白芝麻+白砂糖混合,烤盘刷上玉米油 6⃣取一份面团,擀开后卷起,对半切开,切开沾水,沾上白芝麻糖,放入烤盘,二发至1.5倍大(温度35,湿度75) 7⃣10克蜂蜜+10清水混合均匀,刷表面,放8⃣入预热好的烤箱,上火150度,下火210度烤20分钟 9⃣出炉后在刷一层蜂蜜,倒扣即可
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步骤1/11
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白砂糖+白芝麻+玉米油混合均匀,备用
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步骤2/11
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除了黄油以外的面团食材揉成粗膜
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步骤3/11
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加入软化后的黄油,揉成薄膜
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步骤4/11
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平均分成八份
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步骤5/11
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幹开后卷起,一切二
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步骤6/11
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整形
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步骤7/11
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底部蘸脆底食材
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步骤8/11
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发酵至两倍大
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步骤9/11
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放入烤箱,上火150,下火210,烤20分钟
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步骤10/11
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出炉
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最后一步
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不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-29 · 上海市
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