是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蜂蜜面包的做法

点击查看大图

蜂蜜面包

浏览 104796 · 收藏 1196 · 学做 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

主要想记录下这个配方，自己实践下来很成功，面包发酵的很好，而且柔软。不断的实践，才能有自己的心得呢！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 30g

、

蛋液 25g

、

蜂蜜 20g

、

牛奶 100g

、

水 60g

、

黄油 30g

、

酵母 4g

、

细糖 30g

、

盐 1g

、

【辅料】

、

细糖 5g

、

低筋面粉 5g

、

食用油适量

、

蜂蜜+水 1：1（各5g左右）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
使用温热的牛奶和水，将酵母、蜂蜜、糖一起溶解，酵母一定要溶解到无颗粒，静止一下待用。
步骤2/5
高筋、低筋面粉混合，加入蛋液和混合液，揉面，面团揉至光滑后加入黄油继续揉，直到拉膜状态，发酵至2到2.5倍大。（夏天室温发酵，冬天可以在烤箱内放两杯开水，放烤箱发酵）
步骤3/5
发酵完成后取出揉一下排气，然后分成30g一个的小球，室温松弛15分钟。
步骤4/5
烤盘铺上锡纸，刷上食用油待用。小面团搓成长条，擀平，卷起来，从中间切开，断面朝下，可以压一下面卷，断面粘上低筋面粉和糖的混合物，放入烤盘。
最后一步
用之前同样的方法二次发酵，170度15分钟，10分钟的时候取出来涮一层蜂蜜水。烘烤时间可以视上色程度而定。出炉后可以趁热再刷一层蜂蜜水，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

换个做法

蜂蜜面包的其他做法

蜂蜜面包的相关分类

腌萝卜萝卜丸子萝卜汤萝卜板栗火锅更多

蜂蜜面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许