豆沙酥饼【宝宝辅食】

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小区里开了好多年的点心铺子，就是靠着这个豆沙酥饼，在附近打下了一片天。为了这个方子，我还正儿八经的拜师学艺了，味道绝对没的说！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

豆沙 100克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在面粉中加入90克的清水，搅拌成小面絮。
步骤2/14 点击查看大图
往碗里淋入无味的食用油，继续揉搓成光滑的面团，放到一边备用。记得面团要盖上保鲜膜，避免长时间和空气接触水分流失，表面也容易变干。
步骤3/14 点击查看大图
接下来我们来做个油酥，在20克的面粉里浇入20克的热油，注意这里用的油一定要是烧热的热油。最后搅拌均匀，这份油酥就搞定了。
步骤4/14 点击查看大图
将之前揉好的面团擀成薄饼，将油酥尽量均匀地刷在薄饼上。
步骤5/14 点击查看大图
将面饼卷起来，切成大小合适的小段段。我差不多切了8段，如果和我做的比例是一样的，你们可以参考一下。
步骤6/14 点击查看大图
切好的面团将两端捏紧了，把油酥包在面皮里面。这步就非常重要了，如果捏的不紧，之后擀皮儿的时候油酥很容易从面饼里流出来。
步骤7/14 点击查看大图
将小面团按扁，轻轻地擀成饼状。擀饼的时候记得注意力度，如果用的力气太大了，也容易给油酥擀出来。
步骤8/14 点击查看大图
将提前准备好的豆沙放入小饼当中，包起来，收口。
步骤9/14 点击查看大图
最后给小包子擀成牛舌饼的样子，同样的，这里在擀饼的时候也要注意力度，可以轻轻的多试几次，一点点增加力道。
步骤10/14 点击查看大图
在面饼上撒上芝麻点缀一下，用擀面杖轻轻压实，避免烙的时候芝麻都洒下来了。
步骤11/14 点击查看大图
不粘锅喷油，把豆沙饼放入锅中。
步骤12/14 点击查看大图
为了烙出油润的酥皮的效果，豆沙饼放入锅中之后，还要用喷壶在面饼表面喷油，让整体更油润。
步骤13/14 点击查看大图
开小火，烙到红豆饼底面微黄，就可以翻面了。
最后一步点击查看大图
继续烙到两面的面皮基本都是金黄的颜色，也都完全熟透了，就给它取出来装盘。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-26

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