花样咖啡小鞋子馒头

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北方人喜欢吃各种各样的面食，但是最爱吃的还是馒头，平常都是用蔬菜榨汁和面做馒头，今天换个样，用咖啡和面做花样馒头，嘻嘻，出锅的瞬间，味道香飘厨房每个角落哟……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

咖啡粉 2克

、

白砂糖 5克

、

酵母 2克

、

清水（和面用） 110克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先称重备齐所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
把所有的食材倒入面包桶里，启动和面程序和面。
步骤3/20 点击查看大图
和好的面团，取出大概五分之一的面团，加入咖啡粉揉匀备用，如果喜欢颜色再深一点，可以多加一点咖啡粉，把两个颜色的面团进行醒发。
步骤4/20 点击查看大图
醒发好的面团组织呈蜂窝状。
步骤5/20 点击查看大图
把两个颜色的面团排气揉匀后，先把咖啡面团揉圆后。
步骤6/20 点击查看大图
用擀面杖擀成薄片。
步骤7/20 点击查看大图
先用模具压出圆形面皮。
步骤8/20 点击查看大图
再用刀切掉一块，如图。
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把白色面团揉匀后，搓成椭圆形。
步骤10/20 点击查看大图
先粘上咖啡鞋子面，再做鞋帮粘上。
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再用白色面团做成鞋带。
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取一小块面团做个蝴蝶结。
步骤13/20 点击查看大图
把蝴蝶结再粘到鞋带上面。
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蝴蝶结上面，随意做个小纽扣粘在上面即可。
步骤15/20 点击查看大图
做好的小鞋子放到锅中进行二次发酵到，手感摸起来发轻的时候。
步骤16/20 点击查看大图
冷水上锅，盖上锅盖，中火烧开后，继续蒸15分钟。
步骤17/20 点击查看大图
关火焖5分钟即可，高颜值的花样小鞋子馒头出锅咯。
步骤18/20 点击查看大图
筋道又好吃，而且味道有一股淡淡的的咖啡香味。
步骤19/20 点击查看大图
宝贝喜欢的不得了，嘻嘻，一直不舍得吃。
最后一步点击查看大图
成品一

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

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发布于 2019-05-17

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