酸辣凉拌面

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酸辣爽口的凉拌面，绝对是夏天最受宠的一道美食。好吃的秘诀都在这碗料汁里，赶紧来试试吧！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

碱水面条 200克

、

黄瓜小半根

、

青椒 1根

、

小米椒 1根

、

京葱小半根

、

香葱少许

、

蒜末适量

、

辣椒面适量

、

白芝麻少许

、

味达美味极鲜酱油 3汤勺

、

味达美清香米醋 3汤勺

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

、

芝麻油适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材和调料；
步骤2/12 点击查看大图
将碱水面放入开水锅中，煮至七八成熟；
步骤3/12 点击查看大图
面条煮好后快速捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，淋上芝麻油，并充分拌匀备用；
步骤4/12 点击查看大图
准备好黄瓜丝、京葱丝、青红椒丝、蒜末、葱花；
步骤5/12 点击查看大图
开始调酸辣凉料汁：碗中放入适量辣椒面、蒜末、白芝麻、少许盐、白糖、鸡精；
步骤6/12 点击查看大图
浇上热油爆香后，倒入3汤勺味达美味极鲜酱油；
步骤7/12 点击查看大图
倒入3汤勺味达美清香米醋；
步骤8/12 点击查看大图
倒入1茶勺味达美臻品蚝油，充分搅匀，一碗灵魂酸辣料汁就调制好了；
步骤9/12 点击查看大图
将凉透的面条放入碗中，摆上青红椒丝、黄瓜丝；
步骤10/12 点击查看大图
浇上灵魂料汁；
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花；
最后一步点击查看大图
再充分拌匀，是不是很诱人！面条劲道有嚼劲，酸酸辣辣的非常开胃！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、做凉拌面最好用碱水面条，口感比较劲道，煮的时候，开水下锅，煮至七八分熟即可捞出放入凉开水中过凉，捞出后即可沥干水分，淋上芝麻油充分拌匀备用； 2、面条好吃的秘诀都在这碗料汁里，强烈推荐味达美的名厨美味汁组合。酸辣料汁生抽、醋、蚝油的比例为 3：3：0.5

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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