无油版烧椒茄子
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。但茄子的大多数做法都是红烧和炒室,油量很大,营养损失也很大。 今天分享百吃不腻的清蒸做法,无油版烧椒茄子,软辣开胃,不油腻,还有特制的烧椒酱太香啦 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/9
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茄子用的是长条紫茄子,蒸出来不会变黑
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步骤2/9
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茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,清洗干净切段,上锅蒸熟
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步骤3/9
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杭椒和红椒清洗干净,擦干水分,锅里不放油煸至虎皮,闻到烧椒味即可
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步骤4/9
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蒜瓣、煸过的杭椒、红椒一起放到搅拌机里搅碎
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步骤5/9
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味达美初榨原酿生抽20克
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步骤6/9
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味达美清香米醋10克
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步骤7/9
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芝麻油3克,同搅碎的辣椒搅拌均匀,香辣有味的烧椒酱就做好啦
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步骤8/9
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茄子蒸熟放凉,手撕成长条,放上烧椒酱,表面撒些葱花即可食用啦
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最后一步
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清蒸的茄子不仅保留了营养的流失,而且这种无油版做法,更加适合减脂爱好者
杭椒、红椒、蒜瓣不要搅成泥状,搅碎就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-25
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