空气炸锅【菠萝烤五花】
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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,均含有丰富的蛋白质,不过从中医角度来说,鸭子属水生禽类,凉性属水,具有很好的清凉滋补、养胃生津作用,适合三伏天食用。 在《本草纲目》中也有记载,鸭肉还有补虚劳、除水肿等多种作用。 三伏天是一年中最热之时,人体新陈代谢速度加快,能量消耗大,因此蛋白质的供应也要及时。 这时,正适合吃一些蛋白质含量高、且不油腻的肉类,比如脂肪分布均匀的鸭肉。 今天做的这道,是粤菜中的经典:豆豉鸭。豆豉作主要调味,自带咸香,融入酱汤中,再被鸭肉吸收。 出锅时,酱色偏重,但吃着咸味刚好,豉香浓郁,鸭肉鲜香无腥膻,连酱都可以直接拌饭吃~
营养分析
查看详情
148克
24克
12克
1474
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
腌五花肉:五花肉
250g
、
盐
2g
、
生抽
5g
、
蚝油
5g
、
料酒
5g
、
辣椒粉
0.5g
、
孜然粉
0.5g
、
白胡椒粉
少许
、
泡菠萝:菠萝
半个
、
盐
5g
、
装饰:干欧芹碎
少许
、
新鲜百里香
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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菠萝去皮,切厚1cm的块状,放入盐水中浸泡30分钟,捞出用厨房纸吸干水分备用
-
步骤2/4
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五花肉洗净沥干水分,切厚0.5cm片状,盛入碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟左右
-
步骤3/4
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空气炸锅底部先平铺一层菠萝,再整齐的摆上腌制好的五花肉片,180度烤16分钟,中途翻面一次
步骤4/4
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发布于 2022-07-25
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