凉拌手撕鸡
鲜嫩的鸡腿肉 拌上灵魂料汁 颜值与味道都是杠杠滴～ 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/8
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鸡腿放入冷水锅中。加入姜片 葱段 淋入料酒 大火煮开。
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步骤2/8
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鸡腿 煮15分钟后 捞出放入冰水中 拔凉。降温后的鸡腿 撕成鸡丝。
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步骤3/8
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开水锅中 加入1勺食盐 1勺食用碱。淋入少许食用油。放入清洗干净的西兰花 焯烫1分钟左右。烫熟的西兰花捞出过冷水。控干水后摆入盘中。
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步骤4/8
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小碗中 加入蒜末 葱花 辣椒面 花椒粒。浇入1勺热油 炸香。继续往料汁中加入1小勺食盐 1/2勺白糖。
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步骤5/8
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淋入1勺蚝油 2汤勺的生抽 最后加入少许香油，搅拌均匀。拌匀的料汁浇在鸡肉上。
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步骤6/8
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抓拌均匀。
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步骤7/8
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拌匀的鸡肉摆入盛有西兰花的盘中。
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最后一步
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✅完成✅
焯烫西兰花 加入食用碱 可以保证颜色翠绿 。
料汁可以拌鸡肉 也可以拌面 或其他凉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-25
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