藕片炒肉的做法

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藕片炒肉

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藕片炒肉属于一道家常小炒。其主要食材有鲜嫩的藕片、五花肉，辅以辣椒姜蒜等大火爆炒而成的一道菜肴。

食材清单加入采购清单

五花肉 100克

、

莲藕 1节

、

小米椒 3个

、

青辣椒 3个

、

蒜 3瓣

、

姜 10克

、

葱 1根

、

老抽 3克

、

生抽 5克

、

鸡精适量

、

蚝油 1勺

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
藕刮皮洗净切片，装入碗中，放入适量白醋，清水没过藕片，浸泡15分钟。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切片备用。
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜切颗粒，小米椒切圈，青辣椒切圈，小葱切葱花备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅洗净擦干，放入适量油，七成热时放入五花肉，淋入适量料酒，翻炒均匀。
步骤5/11 点击查看大图
五花肉炒至变色后，淋入老抽上色，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
五花肉炒至微焦，放入姜蒜。
步骤7/11 点击查看大图
放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
辣椒炒至微焦，放入藕片，继续大火翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
淋入生抽，撒入适量盐，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
最后放入蚝油，撒入葱花翻炒均匀，即刻起锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、藕片尽量选择嫩一点。 2、藕片炒至七分熟即可，吃起来口感脆爽。 3、蚝油和生抽都有盐，所以放入盐一定要注意分量。

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发布于 2022-07-24 · 湖南省

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