霸王全肘——豆果网新春推荐
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步骤1/5
肘子入清水中焯透,捞出,剔骨;
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步骤2/5
在肘子内部抹上五香粉,然后用麻绳将肘子捆紧;
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步骤3/5
锅内入清汤煮沸,下调料,肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出;
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步骤4/5
拆去绵线,放入汤碗内,上蒸锅蒸三十分钟,至熟透软糯;
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最后一步
炒锅加入红油烧热,下入干辣椒爆脆,淋在肘子上,撒上葱花即可。
最后的蒸制能够使肘子更软糯,顺道寓意新年了,我们的日子蒸蒸日上,如果你嫌麻烦,也可以直接煮熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-02-12
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