清凉夏日的紫苏薄荷蛋炒河粉
最作为美食最为丰富的国家,南粉北面,对于主食的DIY,人们自然有更多的想法。吃过不同做法的南方劲道的河粉,还是觉得炒制更解馋。夏日正值各种香料菜茂盛,院子里采点紫苏,薄荷,搭配时蔬和鸡蛋,营养丰富又不腻,加上美味的酱油上色,看着都食欲大增 。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/19
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主食材备好,河粉提前冷水泡5小时左右;
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胡萝卜,包菜,洋葱,紫苏,薄荷等切丝备用
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步骤3/19
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热锅入油,倒入蛋液煎好铲出
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入干辣椒,蒜瓣,洋葱,中火煸香,入胡萝卜丝大火煸炒
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同时另起一锅大火煮粉,水开后五分钟即可
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步骤6/19
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入冰水冰一下,更Q弹
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入包菜 紫苏,薄荷叶快速翻炒3分钟
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入沥水后的河粉,入食阿盐翻炒均匀
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入五香粉,生抽,老抽快速翻炒
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入味达美蚝油1汤勺翻炒均匀
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入炒好的鸡蛋
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翻炒均匀,关火起锅
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入盘
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步骤14/19
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喷香解馋
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步骤15/19
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滑而不腻
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夏天蔬菜鸡蛋营养丰富又好消化
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步骤17/19
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吃两大盘都不够
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步骤18/19
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配上冰镇啤酒爽歪歪啦!
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最后一步
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一起动手做起来吧
1.河粉一定提前泡5小时左右,不然很难煮透;
2.河粉煮好后泡冰水更Q弹;
3.紫苏,薄荷夏天入菜,更解暑健胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-21
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