杏仁糯米船

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冰淇淋筒壳小船，加上海盐奶油焦糖酱的浓郁和杏仁的香味，每艘小船都是咔滋咔滋脆。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

细砂糖 60-80克

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海藻糖 100克

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水怡 100克

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奶油(安佳) 60克

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无盐黄油(总统) 120克

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玫瑰海盐(柯克兰) 9克

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杏仁片 450克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
细砂糖、海藻糖、水饴、淡奶油、无盐黄油、海盐一起称量在锅中混合。
步骤2/5 点击查看大图
一开始可以先中大火，随后转小火，以防事故发生。烧至118℃停火。
步骤3/5 点击查看大图
准备好杏仁片倒入其中。
步骤4/5 点击查看大图
小船准备好。
最后一步点击查看大图
接着倒入杏仁片，搅拌至糖浆均匀地包裹在所有的杏仁片上。戴上一次性手套，取约9-12克海盐奶油杏仁片，放入糯米船饼壳中。上下火150℃,18-20分钟。我这一盘放70条左右。小烤盘用15分钟左右。看各位烤箱脾气！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1．拆封后的糯米船饼壳：注意密封防潮室温保存，在保质期前都可以使用。不加干燥剂的大概15天左右开始有点回潮，湿度好的地区可能更快。 2．烘烤完成的坚果糯米船：彻底晾凉后立刻装入包装袋密封，室温可保存2周左右。如果因为未彻底晾凉就密封、或未完全密封等不当保存手段造成糯米船回潮，可以回炉以150度烘烤约5分钟，晾凉后即可重新恢复硬脆。 3.船体里放的坚果越多，烘烤时间就要适当延长，否则不咔咔脆。其他口味有需要的的话请留言。祝大家一次成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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