特浓牛乳雪糕的做法

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特浓牛乳雪糕

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用蛋奶酱做基底的牛乳雪糕，奶香浓郁、细腻丝滑、入口即化，真是太好吃了，墙裂推荐～

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

牛奶 250g

、

糖 40g

、

全脂奶粉 60g

、

炼乳 40g

、

白巧克力 40g

、

淡奶油 350g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
除了白巧克力和淡奶油，将其余材料都放入奶锅中。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
中小火煮到82℃离火。没有温度计就煮到沸腾，冒泡就离火。全程都要不停搅拌，避免糊底。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋奶酱过筛
步骤6/12 点击查看大图
加入白巧克力，趁热搅拌融化后晾凉。
步骤7/12 点击查看大图
等蛋奶酱晾凉后再另取一个碗，加入淡奶油，打至7分发。
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油加入蛋奶酱中。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤10/12 点击查看大图
将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻几小时凝固。
步骤11/12 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
细腻丝滑，入口即化～

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2022-07-18

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