豆豉洋葱炒排骨
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由于地域原因,这里猪的屠宰方法跟国内不同,所以猪肉总是有点腥骚,用来蒸就不太合适了,最好是炒炸焗等方法来对付,这不,突发奇想地想到了豆豉,就剁了些豆豉炒了起来,还真香,很下饭。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
排骨
400克
、
大紫洋葱
1/2个
、
青椒
1条
、
生姜
约8片
、
蒜头
2瓣
、
红葱头
1粒
、
豆豉
1满大勺
、
生抽
2大勺
、
精盐
1/4小勺
、
胡椒粉
1/3小勺
、
白糖
1/4小勺
、
蚝油
1大勺
、
老抽
1小勺
、
白兰地
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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排骨洗净,锅底放油,排骨入锅,开中火;
-
步骤2/7
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在煎排骨时,腾出手来把豆豉剁碎、生姜、蒜头、红葱头切片、洋葱外面几层切块,里面两层切条用来炝锅;
-
步骤3/7
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排骨煎至两边焦黄后加入开水,开水量与排骨面持平或稍低一点水位,加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、蚝油1大勺、老抽1小勺和白兰地1大勺,盖盖子,收小火炖30分钟左右;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-07-16
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