低脂乳酸菌早餐吐司

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今天和大家分享低脂乳酸早餐吐司。吃腻了普通的早餐白吐司，偶尔可以来点新花样。今天的早餐吐司，我用了酸奶和养乐多揉面。酸奶和鸡蛋给这款吐司提供了营养，还有奶香和蛋香。养乐多的加入让这款吐司有了特殊的乳酸香气，非常清新。这款吐司可以空口吃，也很适合做三明治。早餐一杯牛奶搭配一个乳酸吐司做的三明治简直绝配。喜欢的朋友们可以试着做起来。

食材清单加入采购清单

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面团材料

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高筋面粉 250克

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盐 3克

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细砂糖 15克

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酵母 3克

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鸡蛋 1个

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酸奶 50克

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养乐多 100克

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黄油 15克

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烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手注意液体留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
步骤2/15 点击查看大图
厨师机中速揉面大概7-10分钟左右出现粗膜。
步骤3/15 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/15 点击查看大图
厨师机中速揉面大概10分钟左右，出现手套膜就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤6/15 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
平均分成四份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状。
步骤9/15 点击查看大图
翻过来，光滑面朝下，两边折起来，擀长到大概20-25公分，底边打薄，从上到下卷起来。
步骤10/15 点击查看大图
全部卷好以后封口朝下，朝同一方向放入吐司模具。盖上保鲜膜，发酵到九分满。快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，时间25分钟。
步骤11/15 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的吐司离模具顶端大概一个手指节的高度就可以了。放入烤箱最下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
步骤12/15 点击查看大图
烤好以后，出炉震一震脱模放凉就可以了。我做了两个，配方是一个450克吐司的量。想做两个材料翻倍就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
组织细腻，像棉花一样。
步骤14/15 点击查看大图
乳酸香味很浓郁，低糖低脂。
最后一步点击查看大图
吃不完的记得密封保存哦。