小凹馍
7月疫情封控隔离的第二天,中午尝试做小凹馍吃,这个好像在河南,山西有,其他省份我没见过。
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步骤1/10
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芹菜叶摘下来洗净控干水份。
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步骤2/10
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将芹菜叶切碎,不要太碎。
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步骤3/10
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面粉3汤勺,鸡蛋一个,纯牛奶一袋,准备和面糊。
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步骤4/10
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面糊和的时候里面加入盐,鸡精,十三香,胡椒粉,牛奶,鸡蛋,水搅拌均匀,稠度达到酸奶一样的浓度,能在筷子上挂的住且可以顺利流下来,不是掉下来。加入芹菜叶搅拌均匀,再醒15分钟。
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步骤5/10
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利用面糊醒的时间,调一碗蘸料,大蒜切碎,加入盐,老陈醋,香油,一会蘸着吃。
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步骤6/10
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开火,热锅冷油,一小勺油,润锅,这样做的目的是防止粘锅。没有煎锅,用炒锅将就做,摊出来就是不够圆。
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步骤7/10
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用汤勺将面糊加入锅内,尽量摊圆,摊薄,第一个有点厚,面糊有点稠了,又再次给面糊里加少量的水进行调整。
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步骤8/10
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面糊摊入锅内,转小火煎,避免糊锅,待一面定型后翻过来煎另一面。
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步骤9/10
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两面煎到金黄即可出锅。
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最后一步
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第二个做出来比第一个要好很多,配上调好的料汁可以开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-14
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