牛肉大葱煎饺
香味四溢,焦香鲜嫩的牛肉大葱煎饺,好吃又营养!
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步骤1/15
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准备好所需的食材和调料;
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步骤2/15
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在牛肉末中加入适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉、2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油,充分搅至上劲;
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步骤3/15
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提前准备好葱姜水:将葱丝、姜丝、清水放入小碗中,用手抓揉,让葱姜味充分散发,浸泡20分钟左右;
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步骤4/15
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将葱姜水少量、分多次倒入牛肉馅中,每倒一次都要充分搅匀;可以戴上一次性手套,顺着一个方向搅拌,最后将搅拌好的肉末在盆中多摔打几次,让肉质更加劲道,富有弹性;
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步骤5/15
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将葱姜水内的葱姜丝斩碎,放入牛肉馅中,充分搅匀后加入红萝卜丁、大葱粒,再次搅匀上劲;
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步骤6/15
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最后在肉馅中淋上适量芝麻油,充分搅匀后,放入冰箱冷藏20分钟以上;
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步骤7/15
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冷藏结束后,依次包成饺子,煎饺可以包得长一点儿
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步骤8/15
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珐琅锅倒入适量菜籽油,然后将锅烧至温热,放入牛肉饺子;
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步骤9/15
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小火煎至底部微微发黄;
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步骤10/15
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淋上少许冷水,加盖继续小火煎至水干;
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步骤11/15
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水分烧干之后即可关火,拨动一下饺子,防止底部沾黏;
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步骤12/15
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然后撒上黑芝麻、葱花加盖再焖五六分钟即可。
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步骤13/15
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开始调制蘸料:倒入适量味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美清香米醋,比例为生抽:蚝油:米醋=1:0.1:0.5
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步骤14/15
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最后再淋上辣椒油即可;
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最后一步
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香味四溢,焦香鲜嫩的牛肉大葱煎饺,好吃又营养!
珐琅锅做煎饺火一定不能大,先煎至饺子皮底部微微焦黄,再淋上少许冷水,当水分烧干之后即可关火,拨动一下饺子,防止底部沾黏; 继续加盖焖五六分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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