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牛肉大葱煎饺(12/15)
准备好所需的食材和调料；
在牛肉末中加入适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉、2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，充分搅至上劲；
提前准备好葱姜水：将葱丝、姜丝、清水放入小碗中，用手抓揉，让葱姜味充分散发，浸泡20分钟左右；
将葱姜水少量、分多次倒入牛肉馅中，每倒一次都要充分搅匀；可以戴上一次性手套，顺着一个方向搅拌，最后将搅拌好的肉末在盆中多摔打几次，让肉质更加劲道，富有弹性；
将葱姜水内的葱姜丝斩碎，放入牛肉馅中，充分搅匀后加入红萝卜丁、大葱粒，再次搅匀上劲；
最后在肉馅中淋上适量芝麻油，充分搅匀后，放入冰箱冷藏20分钟以上；
冷藏结束后，依次包成饺子，煎饺可以包得长一点儿
珐琅锅倒入适量菜籽油，然后将锅烧至温热，放入牛肉饺子；
小火煎至底部微微发黄；
淋上少许冷水，加盖继续小火煎至水干；
水分烧干之后即可关火，拨动一下饺子，防止底部沾黏；
然后撒上黑芝麻、葱花加盖再焖五六分钟即可。
开始调制蘸料：倒入适量味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美清香米醋，比例为生抽：蚝油：米醋=1：0.1：0.5
最后再淋上辣椒油即可；
香味四溢，焦香鲜嫩的牛肉大葱煎饺，好吃又营养！