无水枣糕（烤箱版）
做惯了戚风，这个全蛋海绵蛋糕式的枣糕更能满足你的简单愿望
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步骤1/19
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无水无油盆，打入15枚常温鸡蛋
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步骤2/19
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420克白砂糖称重备用，这个甜度个人感觉刚刚好，喜欢吃甜的可以放到500克
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步骤3/19
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打蛋器1档，起大泡，放入420克白砂糖，
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步骤4/19
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打发约10分钟左右，转动过程中出现图中的纹路就可以了，这部决定枣糕的松软程度，一定要打发到浓稠状态！
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步骤5/19
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放入300克玉米油或者葵花籽油，不能放味道大的油
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步骤6/19
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再放入150克枣沙，可以了自己做，图省事就买现成的就行，口感也不错
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步骤7/19
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继续打蛋器1档，轻松搅拌到充分混合，不要过度搅拌，避免消泡
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步骤8/19
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小苏打7克，泡打粉3克，低筋面粉500克，过筛，直接放入打发好的蛋糊里，不喜欢添加剂的可以减半，不能不放的，小苏打是关健
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步骤9/19
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重点来了！用手动打蛋器搅拌，手法很重要！
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步骤10/19
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右手持打蛋器盆中间竖切一'刀'到盆最边缘，左手转盆
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步骤11/19
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右手顺边往上翻，反复9-11以上步骤，直到没有干面，没有疙瘩！
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步骤12/19
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烤盘铺油纸，所有面糊倒入烤盘中，震出大气泡
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步骤13/19
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提前亿田集成灶S6ZK烤箱海绵蛋糕模式预热10分钟
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步骤14/19
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空机预热，里面所有烤盘都清空了
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步骤15/19
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趁着时间撒上满满的芝麻，喜欢吃椰蓉的也可以撒一些椰蓉！满满的香气四溢！
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步骤16/19
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整理油纸，立起来，便于膏体往上爬！进锅前，再震动一下，
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步骤17/19
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从上数，放在四层隔架的第三层
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步骤18/19
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45分钟，150度，出锅！满满的香气！
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最后一步
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成品！松软可口，装在封口袋子里可以放一周！一周的早餐和下午茶有了
1、鸡蛋混合糖打发时间10分钟左右
2、打发好以后混合手法翻拌法，转盆不转手，手配合直接上翻，见视频
3. 小苏打一定要放，可以减量，不能不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-11
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