牛肉清汤｜是清澈干净的鲜美，夏天更要健康暖胃！
清澈鲜美的牛肉清汤怎么做？分享我家里常做的方子：简简单单的调味，有种干净的鲜腴感。这样一锅原汁原味的「牛肉清汤」，用它类似炖萝卜、泡大饼、煮米粉、拌米饭、下面条…都是极百搭好吃的。牛肉的选择和预处理，是这道汤成功的关键。至于煮好的牛肉清汤最终如何调味搭配，就看你的了！ 天气热的时候不能一味贪凉，也要注意健康暖胃呦～愿我们都能安康度夏！
299克
178克
32克
3507
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/6
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牛肉大块浸泡2~3小时 ，每隔半小时换水 ，泡出血水
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步骤2/6
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逆着牛肉纹理切成厚片 切断肌肉纤维吃起来更嫩具体怎么切可以看一下视频
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步骤3/6
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再次冲洗干净的牛肉冷水下锅，用小火慢煮 析出血沫在水沸腾前离火 ，用热水反复冲洗干净
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步骤4/6
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用高压锅（或保温性能良好的锅）放入绰好的牛肉片 香葱结 老姜片 花椒和干辣椒 加没过固体3～4倍的热水高压锅中火上汽改小火焖煮30分钟
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步骤5/6
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捞出香葱结和老姜片把白萝卜块放进来 中火不盖锅沸腾后继续煮8～10 分钟锅里放盐和白胡椒粉做基础调味
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最后一步
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碗底放青蒜碎香葱碎香菜碎 ，椒盐粉/白胡椒粉/盐/油辣子冲入沸腾的牛肉汤根据口味盛牛肉块和白萝卜，可直接泡饼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-11
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