啤酒焖鸭

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五香浓厚，色泽鲜亮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

啤酒一瓶

、

小米椒 3个

、

八角 3颗

、

桂皮一块

、

香叶两片

、

姜适量

、

青辣椒一个

、

红辣椒一个

、

大葱适量

、

蒜 6瓣

、

冰糖适量

、

酱油三勺

、

蚝油两勺

、

老抽一勺

、

鸡精三勺

、

盐一勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小米椒，姜，大葱，切点作料头备用（没有大葱的小葱也可以，小葱的头部）
步骤2/8 点击查看大图
准备好蒜子，冰糖，八角，香叶，桂皮，花椒。
步骤3/8 点击查看大图
将青红椒斜刀切好备用。
步骤4/8 点击查看大图
准备一瓶啤酒（易拉罐的也可以，其他种类的啤酒也可以）
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油浆料头爆香
步骤6/8 点击查看大图
再将洗干净的鸭子，放入锅中将其炒香，至变颜色，将刚刚准备好的，桂皮，八角，香料全部放入锅中，再放入半瓶啤酒，半碗水，水一定抹过鸭肉（也可以选择一瓶放完，但是放完了，不可以开车）
步骤7/8 点击查看大图
所有香料放完之后开始调味，放入，酱油，蚝油，老抽，鸡精，搅拌均匀之后开中火，闷个20分钟左右，20分钟过后，打开盖子转为大火开始收汁，看到汁少了很多之后，就将准备好的青红辣椒放入锅中，大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
大火翻炒均匀之后，再煮上一分钟左右就可以起锅装盘了，（这个是为了避免青红辣椒不熟的原因）

小贴士

1：又是想用鸭子的汁来拌饭吃的话也是可以的，在收汤汁的时候可以选择不用收太干，其实这个鸭子的汁来拌饭吃也是挺下饭的。 2：酒的话这边也可以选择一瓶全部放完，也可以放半瓶，要是用易拉罐的啤酒的话可以直接整一瓶，放完就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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