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双茄烩的做法

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双茄烩

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一直觉得做茄子的菜肴，需要多多的油将茄子炸制一下才能激发茄子的香味，将茄子炸至绵软后再烹入调味料，经典款烧茄子，但是酷暑天气，实在是不愿碰油腻腻的食物，没有胃口，邻家姐姐向我推荐了这款双茄烩，只用了平时炒菜等量的食用油，番茄的酸爽清香覆盖了茄子的味道，既得到了充分的营养，又起到了开胃解腻的效果。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

圆茄子 2个

、

番茄 400克

、

蒜 20克

、

香菜碎 10克

、

生抽酱油 15克

、

葱 1段

、

食用油 3勺

、

八角 2个

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/14 点击查看大图
茄子切条状。
步骤3/14 点击查看大图
放入盐，抓拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
葱蒜切碎，番茄去皮切块。
步骤5/14 点击查看大图
起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
茄子条攥出水分放入锅中。
步骤7/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
随着加热，茄子条变得软软的。
步骤9/14 点击查看大图
放入番茄翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
番茄炒软后放入生抽酱油。
步骤11/14 点击查看大图
炒出浓浓的番茄汁。
步骤12/14 点击查看大图
完全入味后放入蒜碎炒出香味。
步骤13/14 点击查看大图
放入香菜，关火出锅。
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装盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-09

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