甜酒酿
夏天吃上一碗冰冰凉凉的酒酿简直太爽了。
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步骤1/8
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准备500克糯米
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步骤2/8
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浸泡7小时
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步骤3/8
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放蒸格上蒸至中间无白心,不要蒸太烂,一般二十分钟即可
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步骤4/8
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取一粒天然酒曲球碾成粉,取4克撒在温热的米饭中搅拌均匀
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步骤5/8
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蒸好放入一碗凉开水把米饭搅散,温热的时候放入酒曲搅拌
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步骤6/8
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压实,中间掏个酒窝,中间也可以放一酒窝凉白开,盖上保鲜膜
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步骤7/8
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放置一天一夜就出酒了,然后倒入剩下的凉白开,以一斤米250克为准,再放半天自然发酵就可以入冰箱冷藏了
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最后一步
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成品非常可口,好吃好吃
我是浙江嘉兴的,因为是高温天气,没有采取任何措施,晚上弄好直接套了两个塑料袋,第二天放在阳台的窗台,下午就出酒了,气温低的地方,记得用棉花丝绵之内的东西保暖,需放置两天左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-09 · 浙江省
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