酒酿饼
面粉加酒酿做的酒酿饼，柔软筋道，越嚼越香，酒香十足。这是复刻我妈妈的做法做的 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/8
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300克面粉+2克酵母+10克绵白糖，酒酿分次加入边倒边搅拌，因为酒酿的浓稠度不一样，揉成中度软硬的光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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步骤2/8
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发酵至有许多蜂窝组织
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步骤3/8
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面垫上撒一些干面粉，取出发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条，切成8个大小相同的剂子
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步骤4/8
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把剂子揉一下，揉成圆形，然后用手按扁，在饼胚上撒点干面粉，防止粘连
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步骤5/8
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盖上保鲜膜二次发酵至二倍大
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步骤6/8
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醒发好的饼胚放入电饼档，不用刷油，盖上盖焖2分钟左右，
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步骤7/8
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烙制底面微黄，给它翻个面，再焖一分钟，反复翻面，几次烙制两面金黄，出锅！
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最后一步
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酒酿饼做好了，味道不错喔，暄软的面饼里有着淡淡的酒香，回味香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-12 · 上海
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