Souffle雪酪面包(直接法)
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入口满满的空气感,绵密松软口感简直是一个层次的上升,绵润柔软,好吃的不是一星半 点儿你需要再来一口! 参与活动: #我的夏日味道vlog#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋面粉(凯瑟琳)
800克
、
牛奶
360克
、
白砂糖
130克
、
全蛋液
100克
、
海盐
10克
、
奶油奶酪
200克
、
无盐黄油
50克
、
淡奶油
50克
、
新鲜酵母
24克
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
把除盐、黄油、奶酪外的所有原料放入厨师机桶,低速混合均匀后,中高速打至厚膜状态。干酵母=鲜酵母÷3
-
步骤2/7
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依次加入盐、奶酪、黄油,打至手套膜状态,面团出缸温度26度左右。
-
步骤3/7
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取出打好的面团进行基础发酵,温度26-28度,时间60分钟左右。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-07-01
换个做法
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