肉松奶酪面包
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这款面包添加了波兰种,可以让面包增强拉丝效果,口感更加柔软,也可以延缓面包老化,而且制作也简单方便。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
波兰种材料:
、
高筋面粉
50克
、
水
50克
、
酵母
0.5克
、
主面团材料:
、
高筋面粉
250克
、
耐高糖干酵母
3克
、
纯牛奶
127克
、
全蛋液
30克
、
细砂糖
20克
、
无盐黄油
20克
、
盐
3克
、
馅料:
、
玉米粒
60克
、
芝麻肉松
适量
、
马苏里拉奶酪
适量
、
鸡肉肠
1根
烹饪步骤
-
步骤1/18
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波兰种材料拌匀室温静置30分钟,表面冒小泡泡,放冰箱冷藏一夜后再使用。
-
步骤2/18
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除黄油和馅料之外,所以材料倒入厨师机,先放液体材料,再倒入其他材料,低速揉至无干粉高粉,转高速。
-
步骤3/18
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揉至扩展阶段,可以拉出粗膜,加入提前软化好的黄油,低速揉至黄油完全吸收,转高速继续揉面。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-07-17
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