日式海盐面包卷的做法

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日式海盐面包卷

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低调中的奢华，外表朴素，用料讲究。材料和功夫决定成品的品质。第一次做，很成功。值得尝试，口感很特别，刚出炉，外皮脆脆，内心柔软，层次分明，香气扑鼻，尤其是夹心的黄油香气中加着一点点咸，回味悠长。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

高筋面包粉 500克

、

纯牛奶 200克

、

水 130克

、

白砂糖 30g

、

盐 8克

、

酵母 5克

、

总统无盐黄油 20克

、

夹馅

、

总统有盐黄油每个5克

、

海盐适量

、

刷油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面料除黄油和酵母外和团。揪下1小块面加入酵母。揉匀。将两个面团入冰箱冷藏一夜。
步骤2/18 点击查看大图
取出大面团放揉面机里低速揉三分钟，加入小面团再揉一分型，加入黄油揉一分钟，揉光滑细腻。全程只需5分钟。至面团拉出大片膜，不用手套膜，即可。
步骤3/18 点击查看大图
取出面团，松弛
步骤4/18 点击查看大图
分50克一个小剂子
步骤5/18 点击查看大图
放入盒里，入冰箱冷藏，做一个取一个。不冷藏不好擀，会粘手。
步骤6/18 点击查看大图
取出面团搓成水滴状
步骤7/18 点击查看大图
擀长条。擀薄片，用刮板去掉两边不规整的部分。
步骤8/18 点击查看大图
将去掉的面料放在尾部，整理一下。可以擀扁。
步骤9/18 点击查看大图
尾部放入有盐黄油，面片刷一层液体无盐黄油或植物油。
步骤10/18 点击查看大图
卷起来。
步骤11/18 点击查看大图
中间涂点水，沾芝麻或海盐粒
步骤12/18 点击查看大图
醒发至蓬松轻盈
步骤13/18 点击查看大图
入烤箱，160度，烤至上色
步骤14/18 点击查看大图
取出放凉
步骤15/18 点击查看大图
看看内容，外皮脆脆，内心柔软。黄油夹心，香里微带咸，满分好评，值得拥有。
步骤16/18 点击查看大图
这个是先做的，发大了。很软，层次不明显了。
步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2022-06-30

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