汉堡包(一次发酵法)
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一次发酵法汉堡包胚,一次发酵法很适合上班族来做,轻轻松松两个小时就大约能搞定它,省略了二发,省略了排气,揉面后直接整形就可以,份量6个,蛋糕模具四寸模,建菜谱记录下,方便做时随时可以查阅。美味的早餐应该是面包+肉+生菜+沙拉+鸡蛋+牛奶,汉堡面包胚一周来一次还是不错的。 有说面团太干,各家面粉吸水性不同,如果面团太干就多加10至20g液体,各自操作,菜谱只是记录自己做的好成品记录下来的。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
200g
、
全麦面包粉
100g
、
牛奶
180g
、
黄油
18g
、
糖
25g
、
盐
1g
、
酵母
3g
、 、
煎肉饼配料
、
肉碎、胡椒粉,盐,酱油,生粉,姜
、
煎鸡肉饼配料
、
鸡腿肉或鸡胸肉,胡椒粉,糖,盐,牛奶,生粉,姜,鸡蛋液,面包糠
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先把所有材料,水或牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液体后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中,启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团。
-
步骤2/17
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第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。
-
步骤3/17
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二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,整形,平均分成6等份,大约小面团1份85g,将小面团揉光滑揉圆,放入四寸蛋糕模具中。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-06-05
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